Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

tarte aux citrons

  • Très cher Ratatouille,

    Une fois n'est pas coutume c'est de cuisine dont je vais vous parler aujourd'hui en cette presque fin de semaine.

    Sainte Maité priez pour moi!

    Non mais parce que ce hier était un jour a marquer d'une pierre blanche, j'ai réussi mon diner à la perfection!!!

    J'ai des envies de cuisiner en ce moment, du coup le menu d'hier soir était ainsi composé:

    Risotto aux poires, sauce roquefort Société et noisettes torréfiées

    recette que j'ai emprunté pour l'occasion à Gourmandieuse du blog Gourmandiseries. Recette que l'on retrouve également sur le site roquefort Société (parmis d'autres!)

    et pour le dessert ma toute première et ma foi fameuse tarte aux citrons!

    Pardonnez moi ce moment d'auto-satisfaction mais quand même je suis bien contente que tout ait été réussi et bien bon (dixit les deux autres convives à ma table).

    Allez j'suis sympa je vous donne les recettes:

    Ingrédients

    120g de riz à risotto (Arborio ou Carnolli)
    2 cuillères à soupe de sauce au Roquefort Société préférant la crème de Saint Agur, c'est ce fromage là que j'ai utilisé pour la sauce.
    1 poignée de noisettes (environ 12 noisettes)
    1 belle poire à chair ferme
    1/2 échalote
    1 noix de beurre + une noisette
    10cl de vin blanc sec
    300 ml de bouillon de légumes fumant
    sel / poivre

    pot-hexagonal-saint-agur1.jpg

    Etant 3 à table j'ai quasiment doublé les proportions (il en est resté un peu, parfait pour mon doggy bag de lundi miam!!)

    Préparation

    Préparer les noisettes.

    (très important surtout quand on a envoyé son amoureux braver la foule du supermarché pour acheter  ces noisettes... indispensables...pour la décoration du plat...il était content quand il les a vu là :-))


    Casser les noisettes si elles sont entières. Les concasser grossièrement.
    Faire chauffer une poêle à vif. Y jeter les noisettes et remuer pour qu'elles brunissent légèrement sans trop griller.
    Réserver.

    Préparer le risotto:
    Emincer la demi-échalote. La faire fondre dans une casserole avec la noix de beurre.
    Couper la poire en dés et les ajouter à la casserole.
    Ajouter également le riz et le faire revenir (environ 2 mn). Il doit devenir nacré.
    Mouiller ensuite avec le vin blanc et attendre son absorption complète.
    Verser alors une première louche de bouillon puis attendre à nouveau son absorption complète. Verser ensuite une deuxième louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon. Le riz doit cuire environ 17mn. Il est cuit lorsqu'il est bien moelleux mais encore croquant à cœur.
    Lorsque la dernière louche de bouillon a été absorbée, ôter du feu.

    Déposer la noisette de beurre puis la sauce au Roquefort Société. Bien mélanger. Poivrer, saler si nécessaire.

    Servir aussitôt en déposant les noisettes torréfiées sur le dessus.

    bloggo_2_gourmandiseries.jpg

    J'ai servi mon risotto accompagné de côté de porc (avec lesquelles la sauce se marie divinement bien!)

    ****

    Et pour terminer en beauté donc une recette ultra simple de tarte au citron trouvé sur Marmiton.

    Tarte au citron facile (cette recette était faite pour moi!)

    34c60c42-0d83-459f-bbf9-fdd5bd0ce77f_normal.jpg

    Ingrédients (6 Portions) :

    - 1 pâte brisée
    - 150 g de sucre
    - 100 g de beurre fondu
    - 3 œufs
    - le jus de deux citrons
    Préparation de la recette :

    Préchauffer le four à 200°C.

    Abaisser la pâte brisée.

    Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le jus de citron, ainsi que le beurre fondu.

    Enfourner et laisser cuire environ 30 min. La préparation doit dorer.

    Voili voilou, j'espère que vous vous régalerez autant que nous!

    Bonne journée et bon week end à tous

    la fée sa ratatouille

    large_805_12700-disney-remy-de-ratatouille-Bullyland.jpg